Tài liệu - OneFood

xu-huong-su-dung-tra-trong-nguyen-lieu-pha-che-01

Xu hướng sử dụng nguyên liệu pha chế trà nền trong F&B 2025

Không chỉ là đồ uống truyền thống, giờ đây Trà đang trở thành nguyen lieu pha che quan trọng trong menu hiện đại. Đặc biệt đội ngũ barista tại các quán cà phê trà sữa cũng đang ngày càng mong muốn và bắt buộc phải hiểu rõ đặc tính từng loại trà cũng như biết...

5 nguyên tắc vàng bảo quản bột thạch chuẩn để giữ chất lượng khi pha chế

Nhiều quán khi sử dụng thạch thường gặp phải tình trạng như bột thạch vón cục khi nấu, thạch nhanh tách nước dẫn đến bị bở, hoặc thành phẩm không đạt chất lượng mong muốn. Nguyên nhân chính thường đến từ việc bảo quản sai cách, một khâu tưởng chừng đơn giản nhưng lại quyết định...

Cách chọn nguyên liệu pha chế để xây dựng menu đồ uống theo mùa 2025

Menu không chỉ đơn thuần là danh sách đồ uống mà còn là công cụ truyền tải thông điệp thương hiệu và thu hút khách hàng – bắt đầu từ nguyên liệu pha chế. Trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng cao, việc xây dựng menu theo mùa đã trở thành chiến lược phổ biến....

3-tang-bao-ve-nguyen-lieu-pha-che-onefood-3

Ly đồ uống hoàn hảo bắt đầu từ đâu? Giải mã 3 tầng bảo vệ nguyen lieu pha che của ONEFOOD

Điều gì khiến khách hàng nhớ mãi một ly cà phê hay trà sữa? Không chỉ logo đẹp hay không gian sang trọng, mà chính là hương vị ấn tượng được tạo ra từ chất lượng nguyen lieu pha che đầu vào. Nhưng làm sao để đảm bảo mỗi ly đồ uống đều mang đến trải...

Tại sao ngày càng nhiều thương hiệu F&B Việt lựa chọn nguồn nguyên liệu pha chế nội địa

Ngành F&B phát triển mạnh mẽ trong những năm gần đây đã thúc đẩy nhu cầu nguyên liệu pha chế tăng cao. Các thương hiệu nguyên liệu pha chế Việt Nam có lợi thế về tốc độ vận chuyển, đặc biệt là sự am hiểu thị trường trong nước. Điều này đã khiến chúng được...

bot-tra-matcha-onefood-nguyen-lieu-hien-dai-3

Bột trà matcha – Nguyên liệu chiến lược trong pha chế hiện đại

Matcha nói chung và Bột trà matcha nói riêng đã trở thành nguyên liệu chiến lược cho ngành F&B Việt Nam khi xu hướng tìm kiếm tăng gấp 3 lần và các chuỗi lớn ghi nhận mức tiêu thụ ổn định. Không chỉ bắt kịp thị hiếu người tiêu dùng, matcha còn mang lại giải...

Tại sao 70% người pha chế gặp vấn đề với trà nền?

Nhiều người pha chế nghĩ chỉ cần pha đậm hơn là được khi trà nền không đạt yêu cầu. Thực tế, vấn đề nằm sâu hơn ở tỷ lệ tannin trong lá trà – nguyên nhân gốc rễ dẫn đến những khó khăn trong pha chế mà 70% barista đang gặp phải. Hiểu rõ khoa...

Tại sao thị trường Việt Nam cần 1 thương hiệu nguyên liệu pha chế hiểu được đặc thù nội địa?

Trong thị trường nguyên liệu pha chế đa dạng hiện nay, mỗi thương hiệu đều có những điểm mạnh riêng biệt. Tuy nhiên, với nguyên tắc hoạt động mà ONEFOOD theo đuổi, chúng tôi tập trung chuyên sâu vào những giá trị đặc thù của thị trường Việt Nam. Đây không chỉ là chiến lược...

Vì sao các thương hiệu nội địa lại thành công tại thị trường nước nhà?

Pha trà sữa tại nhà chuẩn vị, dễ làm! 🍵✨ Công thức đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm. Tự tay tạo nên ly trà sữa thơm ngon, đậm đà, yêu thương. ❤️ #tràsữa #côngthức #tạinhà

3 nguyên tắc lựa chọn nguyên liệu tối ưu chi phí vận hành cho quán cà phê

Tối ưu chi phí vận hành là điều mà chủ quán nào cũng mong muốn. Chi phí nguyên liệu không chỉ là giá mua ban đầu. Nếu là chủ doanh nghiệp quán cà phê, trà sữa, chắc hẳn không thể không biết đến bài toán tổng chi phí (TCO). Hiểu rõ và áp dụng đúng...

4 Bí kíp từ chuyên gia để nâng cao kỹ năng pha chế cho Barista

Sự khác biệt giữa một ly đồ uống “tạm được” và một ly đồ uống “xuất sắc” thường nằm ở những chi tiết nhỏ mà chỉ chuyên gia mới chú ý. Sau hơn 10 năm làm việc cùng các chuyên gia ngành F&B trong và ngoài nước, ONEFOOD tổng hợp và chia sẻ 5 bí...

Giải pháp nguyên liệu pha chế không cần tích trữ hoa quả quanh năm

Nguyên liệu pha chế như sầu riêng, khoai môn – những hương vị đặc trưng luôn thu hút khách hàng nhưng lại đặt ra không ít thách thức cho các chủ cửa hàng F&B. Làm thế nào để duy trì những món đồ uống này quanh năm mà vẫn đảm bảo chất lượng và hiệu...