Tài liệu - OneFood

Tại sao 70% người pha chế gặp vấn đề với trà nền?

Nhiều người pha chế nghĩ chỉ cần pha đậm hơn là được khi trà nền không đạt yêu cầu. Thực tế, vấn đề nằm sâu hơn ở tỷ lệ tannin trong lá trà – nguyên nhân gốc rễ dẫn đến những khó khăn trong pha chế mà 70% barista đang gặp phải. Hiểu rõ khoa...

Tại sao thị trường Việt Nam cần 1 thương hiệu nguyên liệu pha chế hiểu được đặc thù nội địa?

Trong thị trường nguyên liệu pha chế đa dạng hiện nay, mỗi thương hiệu đều có những điểm mạnh riêng biệt. Tuy nhiên, với nguyên tắc hoạt động mà ONEFOOD theo đuổi, chúng tôi tập trung chuyên sâu vào những giá trị đặc thù của thị trường Việt Nam. Đây không chỉ là chiến lược...

Tại sao các thương hiệu nội địa lại thành công tại thị trường nước nhà?

Pha trà sữa tại nhà chuẩn vị, dễ làm! 🍵✨ Công thức đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm. Tự tay tạo nên ly trà sữa thơm ngon, đậm đà, yêu thương. ❤️ #tràsữa #côngthức #tạinhà

3 nguyên tắc lựa chọn nguyên liệu tối ưu chi phí vận hành cho quán cà phê

Tối ưu chi phí vận hành là điều mà chủ quán nào cũng mong muốn. Chi phí nguyên liệu không chỉ là giá mua ban đầu. Nếu là chủ doanh nghiệp quán cà phê, trà sữa, chắc hẳn không thể không biết đến bài toán tổng chi phí (TCO). Hiểu rõ và áp dụng đúng...

4 Bí kíp từ chuyên gia để nâng cao kỹ năng pha chế cho Barista

Sự khác biệt giữa một ly đồ uống “tạm được” và một ly đồ uống “xuất sắc” thường nằm ở những chi tiết nhỏ mà chỉ chuyên gia mới chú ý. Sau hơn 10 năm làm việc cùng các chuyên gia ngành F&B trong và ngoài nước, ONEFOOD tổng hợp và chia sẻ 5 bí...

Giải pháp nguyên liệu pha chế không cần tích trữ hoa quả quanh năm

Nguyên liệu pha chế như sầu riêng, khoai môn – những hương vị đặc trưng luôn thu hút khách hàng nhưng lại đặt ra không ít thách thức cho các chủ cửa hàng F&B. Làm thế nào để duy trì những món đồ uống này quanh năm mà vẫn đảm bảo chất lượng và hiệu...